Het boek is geschreven door vier personen. Margaret Rayman is hoogleraar en onderzoekster. Zij heeft over onderzoeken over eten en dementie ondermeer in het toonaagevende blad The Lancet gepubliceerd. Vanessa Ridland en Katie Sharpe zijn diëtisten, met veel ervaring met werken met mensen met dementie. Patsy Westcott is een journalist gespecialiseerd in gezondheid, voeding en ouder worden.
Het Nederlandse voorwoord van 'Kookboek bij dementie' is geschreven Ruud Dirkse. Ruud is (coördinerend) auteur van vier van de populairste Nederlandse dementieboeken, ervaren trainer en betrokken bij vele vernieuwende projecten in de Nederlandse dementiezorg.